Dolcella

Klasični išleri

Sastojci:

---

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite dva lima za pečenje obložena papirom za pečenje. Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim žumanjka pa dlanovima izradite mrvičasto tijesto. Dodajte žumanjak i umijesite kompaktno tijesto. Ovo možete učiniti i u multipraktiku.

Pobrašnite radnu plohu pa razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm. Izrežite krugove promjera oko 4 cm i složite ih na lim za pečenje. Ne trebate stavljati veliki razmak, neće puno rasti. Pecite 10-12 minuta tj. dok ne zamirišu i počnu dobivati boju s donje strane. Ostatak tijesta premijesite i ponovite sve isto. Ohladite pečene kekse. Dok se keksi peku, pripremite kremu.

Jaja, Gussnel, šećer i bourbon vanilija šećer dobro izmiješajte pjenjačom u vatrostalnoj posudi.

Stavite na drugu posudu u kojoj ključa voda pa kuhajte 15-ak minuta uz stalno lupanje pjenjačom. Možete umjesto pjenjače koristiti i ručni mikser. Krema se treba zgusnuti kao na videu, da lijepo u trakama pada sa žlice.

Ohladite kremu na sobnu temperaturu te ju za vrijeme hlađenja nekoliko puta izmiješajte pjenjačom. Dodajte omekšali maslac i izmiksajte dok krema ne postane svilenkasta. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji pa je nanesite na polovicu keksića. Poklopite drugom polovicom.

Čokoladu s uljem otopite u mikrovalnoj pećnici ili na jako laganoj vatri uz miješanje.

Posluživanje

Umočite svaki išler (samo gornji keks) u čokoladu pa ukrasite po želji. Ostavite da se stisnu, a zatim ih spremite u hladnjak ili poslužite.

Savjet

Klasični išleri su najbolji nakon bar 8 sati stajanja.

---

Svi recepti